El nostre ramat és bàsicament oví i fem ramaderia en extensiu. Les nostres vaques són Brunes i les creuem amb brau llemosí. En el procés de criança del vedell, aquest conviu amb la mare durant l'època d'alletament i se sacrifica quan es considera adult. Així, després d'un engreix natural i d'un procés de sacrifici i obrador noble i acurat, n’obtenim carn de primera qualitat.
Des de la nostra granja de l'Estable dels 4 vents, criem el nostre ramat oví a l'entorn del massís de la muntanya de Montserrat i ens ajuda en el procés de neteja del bosc i sotabosc Mediterrani, respectant el cicle vital i de creixement de l'animal.
La raça té l'origen a les comarques de la Vall d'Aran, Pallars Sobirà, Pallars Jussà i l'Alta Ribagorça, i prové del creuament entre la vaca autòctona catalana i bovins de raça Parda Alpina procedents de Suïssa. Es té constància d'aquest fet des del 1880.
És un animal molt rústic i noble, amb bona capacitat de pasturar i viu molt bé entre els 600 m. i 1200 m. d'altitud. Per això s'ha adaptat molt bé al massís de la Muntanya de Montserrat.
El ramat viu entre boscos mediterranis i s'alimenta a les pastures farratgeres formades per una barreja de cereals i lleguminoses. Si cal es complementen amb altres ferratges ecològics que no poden incloure cap tipus de medicament ni subproductes derivats d’altres animals.
El naixement dels vedells té lloc a l’aire lliure, en els prats de pastura, i creixen i s'alleten de la mare durant el període de creixement.
El resultat de tot això es una millor cura de l'entorn i una carn gustosa, tendra i amb un característic color rosat-vermellós.
Venem la carn dels nostres vedells en lots.
Fem paquets de vedella envasats al buit, i dins d'una capsa de cartró, de 5 o 10 kg.
Els paquets de vedella són d'entre una i dues unitats de cada peça (bistecs, entrecots, xurrasco etc), que componen 2-3 racions per paquet.
Es pot envasar petit de manera que un paquet es pugui repartir entre dues persones.
Del contingut es poden fer modificacions, segons demanda.
Els pesos són aproximats.
El benefici és directe perquè consumim carns sense conservants químics, i que en el seu procés de creixement estan en menor contacte amb pesticides i additius químics. A més viuen en unes condicions excepcionals i en un entorn privilegiat i a l'aire lliure.
